Eieren hebben een bacterie die ervoor kan zorgen dat u moet braken, diarree
Dit pathogene micro-organisme wordt Salmonella genoemd.
Het kan niet alleen overleven op de eierschaal, maar ook door de huidmondjes op de eierschaal en in de binnenkant van het ei.
Door eieren naast ander voedsel te leggen, kan salmonella in de koelkast rondreizen en zich verspreiden, waardoor het risico op infectie voor iedereen groter wordt.
In mijn land wordt 70-80% van alle voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën veroorzaakt door salmonella.
Eenmaal geïnfecteerd, kunnen kleine partners met een sterke immuniteit in korte tijd symptomen ervaren zoals buikpijn, diarree, misselijkheid en braken.
Voor zwangere vrouwen, kinderen en ouderen met een lage immuniteit kan de situatie gecompliceerder en levensbedreigend zijn.
Sommige mensen vragen zich af, na zo lang te hebben gegeten, is er nooit een probleem geweest?De eieren van mijn familie worden allemaal in de supermarkt gekocht, zou dat goed moeten zijn?
Allereerst is het waar dat niet alle eieren besmet zullen zijn met Salmonella, maar de kans op infectie is niet klein.
Het Anhui Institute of Product Quality Supervision and Inspection heeft salmonellatests uitgevoerd op eieren in Hefei-markten en supermarkten.Uit de testresultaten blijkt dat de besmettingsgraad van Salmonella op eierschalen 10% is.
Dat wil zeggen, voor elke 100 eieren kunnen er 10 eieren zijn die Salmonella dragen.
Het is mogelijk dat deze infectie optreedt bij de foetus, dat wil zeggen een kip die is geïnfecteerd met Salmonella, die van het lichaam naar de eieren wordt overgedragen.
Het kan ook optreden tijdens transport en opslag.
Een gezond ei komt bijvoorbeeld in nauw contact met een besmet ei of ander besmet voedsel.
Ten tweede heeft ons land wel duidelijke eisen aan de kwaliteit en kwaliteit van eieren, maar is er geen strikte regelgeving over de microbiële indicatoren van eieren in de schaal.
Dat wil zeggen, de eieren die we in de supermarkt kopen, mogen volledige eierschalen hebben, geen kippenuitwerpselen, geen vergeling in de eieren en geen vreemde voorwerpen.
Maar als het om microben gaat, is dat moeilijk te zeggen.
In dit geval is het voor ons erg moeilijk om te beoordelen of de buiten gekochte eieren schoon zijn, en het is altijd goed om voorzichtig te zijn.
De manier om besmetting te voorkomen is eigenlijk heel eenvoudig:
Stap 1: Eieren worden apart bewaard
Eieren die in een eigen doosje zitten, pak ze bij aankoop niet uit en leg ze samen met de doosjes in de koelkast.
Voorkom besmetting van ander voedsel en voorkom ook dat bacteriën van ander voedsel eieren besmetten.
Als u een eierbak in uw koelkast heeft, kunt u ook eieren in de bak leggen.Heb je die niet, koop dan een doosje voor de eieren, dat is ook erg handig in gebruik.
Plaats echter niets anders in het eierrekje en vergeet niet het regelmatig schoon te maken.Raak het gekookte voedsel niet rechtstreeks aan met de hand die het ei aanraakt.
Stap 2: Eet goedgekookte eieren
Salmonella is niet bestand tegen hoge temperaturen, zolang het wordt verhit totdat het eigeel en het eiwit gestold zijn, is er geen probleem.
Posttijd: 15 juli 2022